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표고버섯 마음껏 넣은 간장조림
안녕하세요 여러분 오늘은 특별한 맛있는 표고버섯 간장조림을 만들어 왔어요 만약 마트에서 직접 구매했다면 표고버섯은 비싸서 구매를 망설였을 거예요 하지만 오늘은 정말 뜻밖에 저렴하게 표고버섯 한 통을 구매하실 수 있었기 때문에 마음껏 버섯을 넣고 맛있는 간장조림을 만들었답니다. 만약 요리하시는 분께서 너무 짜거나 뭔가가 부족하다고 생각하신다면 마음껏 조절하셔도 좋습니다. 이 요리에는 굴소스를 넣지 않았어요. 그러고 후추를 톡톡 뿌려서 볶아 주세요.
재료
- 표고버섯 1통
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 대파 1/2개
- 생강 1큰술
- 마늘 2큰술
- 간장 1/2컵
- 설탕 1/4컵
- 후추 가루 1작은술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1큰술
만드는 방법 1. 표고버섯은 뿌리를 잘라내고 물에 씻어서 물기를 뺐습니다. 2. 양파, 당근, 대파는 얇게 저며서 썬 다음 생강과 마늘은 다진 다음에 참기름을 두른 프라이팬에 넣고 볶습니다. 3. 버섯을 넣고 볶은 후 간장, 설탕, 후추 가루, 고춧가루를 넣고 섞은 다음에 뚜껑을 덮고 중불로 졸입니다. 4. 졸았다 싶으면 뚜껑을 열고 수분을 증발시키며 볶습니다.
팁 버섯은 볶을 때 너무 오래 볶지 마세요. 너무 오래 볶으면 눅눅해집니다. 간장과 설탕의 양은 마음껏 조절하세요. 후추 가루는 꼭 넣어 주세요. 후추 가루가 넣으면 훨씬 맛있어집니다.
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 표고버섯 | 1통 |
| 양파 | 1/2개 |
| 당근 | 1/2개 |
| 대파 | 1/2개 |
| 생강 | 1큰술 |
| 마늘 | 2큰술 |
| 간장 | 1/2컵 |
| 설탕 | 1/4컵 |
| 후추 가루 | 1작은술 |
| 고춧가루 | 1/2큰술 |
| 참기름 | 1큰술 |
표고버섯 마음껏 넣은 간장조림 재료: 표고버섯 한 박스 간장 1/2컵 설탕 1/4컵 물 1/4컵 다진 마늘 2쪽 다진 생강 1큰술 참기름 2큰술 고춧가루 1큰술 검은 후추 가루 1/2작은술 방법: 1. 표고버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 뿌리를 잘라냅니다. 2. 냄비에 참기름을 중불로 데운 다음, 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 3. 표고버섯을 넣고 볶으면서 간장, 설탕, 물, 고춧가루, 검은 후추를 넣습니다. 4. 뚜껑을 덮고 중불로 약 10분간 익을 때까지 졸입니다. 5. 뚜껑을 열고 소스가 조금 남을 때까지 볶습니다. 팁: 마음껏 넣을 수 있는 만큼 표고버섯을 넣어주세요. 굴소스는 넣지 않았습니다. 후추를 톡톡 넣어 넣어 매콤하게 하세요. 맛있게 드세요!표고버섯 슬라이스 준비
- 표고버섯의 밑둥 자르기: 표고버섯의 밑동 부분을 깨끗이 자릅니다.
- 표고버섯 슬라이스 하기: 표고버섯을 볶음에 적합한 크기로 슬라이스합니다. 얇거나 두껍게 슬라이스할 수 있는데, 취향에 맞게 선택하면 됩니다.
- 마늘 추가 옵션: 풍미를 더하려면 다진 마늘 1큰술을 추가하여 볶을 수 있습니다.
표고버섯 슬라이스 준비 1
표고버섯을 준비할 때 밑동을 잘라내고 볶을 때 쉽게 익도록 슬라이스 해주시기 바랍니다. 마늘 1스푼을 다져서 넣어 볶으면 풍미가 더 살아납니다. 표고버섯 슬라이스는 표고버섯볶음을 만들 때 사용하는데, 마음에 드는 재료를 가감해서 맛있게 즐겨보세요!
후추와 마늘을 넣은 표고버섯 간장조림 재료 - 표고버섯 1파운드 - 간장 1/2컵 - 물 1/4컵 - 설탕 1큰술 - 후추가루 1큰술 - 마늘 1큰술, 다짐 - 참기름 1큰술 조리법 1. 표고버섯을 깨끗이 씻고 뿌리를 제거합니다. 2. 프라이팬에 참기름을 중불로 가열합니다. 3. 후추가루를 넣고 톡톡 볶습니다. 4. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 5. 표고버섯을 넣고 볶습니다. 6. 간장, 물, 설탕을 넣고 섞습니다. 7. 뚜껑을 덮고 약한 불로 10-15분 또는 표고버섯이 부드러워질 때까지 졸입니다.
후추와 마늘을 넣은 표고버섯 간장조림
표고버섯을 간장에 조려서 만든 맛있는 요리인데, 이 요리에서는 후추와 마늘을 넣어서 풍미를 더했습니다. 굴소스는 사용하지 않고, 후추를 톡톡 빻아서 함께 볶았습니다. 또한 다진 마늘 1스푼을 넣어서 더 풍부한 맛을 냈습니다. 간장조림은 밥과 잘 어울리는 반찬으로, 소주나 막걸리와 함께 즐겨 먹기도 합니다. 표고버섯의 쫄깃한 식감과 후추와 마늘의 매콤한 맛이 조화를 이루어 입맛을 자극하는 요리입니다.
| 재료 | 양 |
| 표고버섯 | 1파운드 |
| 간장 | 1/2컵 |
| 설탕 | 1/4컵 |
| 후추 | 1테이블스푼 |
| 마늘 | 1스푼 |
1. 표고버섯 슬라이스 준비 - 표고버섯의 밑동을 잘라냅니다. - 볶기 쉽도록 표고버섯을 슬라이스로 자릅니다.
표고버섯 볶음 만들기
저는 요즘 표고버섯 볶음을 자주 만들어 먹는데, 풍미가 훨씬 살아나는 것 같아요. 그래서 오늘은 슬라이스해서 준비해 주세요.
표고버섯은 밑동을 잘라 준비해 주고 볶음 하기 좋게 슬라이스 해주세요.
표고버섯볶음을 만들어 먹어보았어요. 물을 넣으면 순간 확 달아오르는데 여기에 양념장들을 차례대로 넣어 줍니다. 물론 양념장은 다른 그릇에 미리 섞어놨다가 지금 한 번에 넣어줄 수도 있어요. 하지만 귀찮기 때문에 팬 위에 바로 하나씩 넣어도 된답니다.
버섯을 기름과 볶아서 잘 익었다고 생각이 드실 겁니다.
이때부터는 노릇노릇해지도록 저어주세요. 이렇게 하면 표고버섯 볶음이 완성됩니다.
머금을 하고 싶을 정도로 맛있답니다. 밥에 얹어 먹으면 딱이에요. 여러분도 한 번 만들어보세요!
버섯 간장조림 요리법 재료: 버섯 500g 간장 1/2컵 설탕 1/4컵 물 1/4컵 다진 마늘 1큰술 (가능하면 통마늘 즉석 다짐) 기름 적당량 조리법: 1. 버섯은 뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 2. 팬에 기름을 두릅니다. 3. 기름이 쉿쉿 소리를 내면 버섯을 넣고 기름과 잘 섞이도록 볶습니다. 4. 버섯이 약간 졸면 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 날 때까지 볶습니다. 5. 간장, 설탕, 물을 넣고 섞습니다. 6. 뚜껑을 덮고 중불로 끓인 다음 불을 약하게 줄여 15분간 졸입니다. 7. 뚜껑을 열고 버섯을 가끔 저어주며 졸임이 마를 때까지 계속 졸입니다. 8. 졸임이 마르면 불을 끄고 버섯을 약간 식힙니다. 9. 밥이나 국수와 함께 곁들여 드세요.
버섯 간장조림 요리법
버섯 간장조림을 맛있게 만들려면 버섯이 기름을 잘 먹어야 합니다. 팬이 가열되면 먼저 기름을 넣고 버섯을 넣어 잘 볶아 주세요. 버섯이 기름과 잘 섞이면서 익는 과정을 거치면 버섯이 더 쫄깃해집니다. 또한 버섯이 기름을 먹어 고소한 맛이 더해집니다.
버섯을 볶을 때 마늘을 넣어 볶아 주면 마늘향이 나서 더 맛있어집니다. 저는 통마늘이 없어서 다져놓은 마늘을 사용했지만, 통마늘을 즉석에서 다져서 넣어주는 것이 향과 맛이 더 좋습니다.
버섯을 볶다가 기름을 잘 먹으면 그 다음에 간장과 설탕을 넣어 조려 주세요. 간장과 설탕이 버섯에 졸아들어 담백한 버섯에 풍부한 맛이 더해집니다.
버섯 간장조림을 뚝배기에 옮겨 담은 후에 참기름을 약간 뿌려 주면 윤기가 나고 향이 더 좋아집니다. 버섯 간장조림은 밥과도 잘 어울리고 술안주로도 맛있습니다.
## 표고버섯 슬라이스 준비 방법 신선한 표고버섯의 경우: 流水로 깨끗이 씻어낸다. 건조 표고버섯의 경우: 1. 흐르는 물에 약 30분간 담가둔다. 2. 표고버섯이 부드러워지면 물에서 꺼낸다. 3. 물기를 꼭 짜서 제거한다. ### 요약된 준비 과정: 신선한 표고버섯: 물로 씻기 건조 표고버섯: 물에 담가 부드러워지기까지 기다린 후 물기를 짜기
표고버섯 슬라이스 준비 2
생 표고버섯의 경우에는 물에 씻은 직후 사용하면 됩니다. 말린 표고버섯의 경우에는 물에 30분 동안 담가서 부드러워질 때까지 기다려주세요.
30분이 지나면 버섯이 부드러워지지만 꼭지 부분은 여전히 약간 딱딱할 수 있습니다. 따라서 이 부분은 나중에 제거하면 먹기 편해집니다. 또한 버섯을 물에 담갔기 때문에 버섯에 물이 많이 흡수되어 있을 것입니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 다음 버섯을 꼭 짜서 수분을 없애주세요.
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